도쿄·류교 코마츠 가게"다시마 조림"의 작품...
2016.03.18 00:00
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창업 메이지 14년. 도쿄 야나기바시 옆에 옛날과 변함 없는 제조 법으로 만들어 있는 코마츠야 조림. 단골"다시마 조림"레시피를 4대째 주인이 전수합니다.본격적에도 전의 단맛 없는 단정하게 만든 맛은 밥은 물론 술의 전망에도 맞습니다.
상당히 오랜만에 방문하게 된 스시코마츠. 좋은 곳은 아무래도 아내와 가게 되는데, 최근 스시에 대한... 야채조림이 요걸 주시길래 우메보시인 줄 알았는데 무려 토마토 와인 졸임 새로 오신 스나가와 상의 작품...
슈퍼 노멀을 꿈꾸며 | blog.naver.com/niko_moon
케일 어머님 가게에서 담아온 울외.... 애호박같기도 하고... 날씬한 동아같기도하고... 뚱뚱한... (아사즈케는 일본식 채소절임-소금,거기에 취향에 따라 다시마,생강,식초,설탕등을 첨가해 절여 먹음!) 보기엔...
롯본기 아줌마의 어느 멋진 날~~~^^ | blog.naver.com/mskim0910
마침 가게 안에 외국인 한 분이 계셔서 여행 온 것 같은 기분이었다 연어와 크림치즈가 가득 들어있는... 조각 작품들의 전시가 진행중이었다 재미나고 귀여웠던 작품들 잠깐 자리를 비우셨는지 아무도 없어서...
noolblog | blog.naver.com/noolblog
https://www.pocket-concierge.jp/en/restaurants/244440 나가사키의 호텔, 도쿄의 조엘 로부숑(Joel robuchon), 아무르... 양파, 다시마, 우메보시, 무 등으로 만든 일식 즈케모노 스타일의 피클이 곁들여졌다. 그래서 그런지...
알을 깨고 나오다 | blog.naver.com/kiha16
"이 근처에 토라야라는 당고 가게가 있지 않았습니까?" "어? 사쿠라!" 알고보니 그녀는 사쿠라의 손녀.... 상냥한 도쿄말씨의 토라에게 푹 빠져든 게이샤 언니들. 계산하러 가는 후미에게 지갑을 건네는 토라....
풀 | blog.naver.com/sat15you
소송채(코마츠나)를 반죽한 우동이 유명. 회에 조림, 튀김 등 토요스의 해산물을 사용한 요리는 ¥400~¥600으로 가격도 적당. 가게 근처 〈스기우라주점〉셀렉트의 제철주를 갖춤. 소송채...
뺀소의 놀이터 | blog.naver.com/bbanso
도쿄랑 오사카랑 음식 문화가 진짜 많이 다르다고 합니다. 알죠? ㅠㅠ 이 가게의 오래된 단골인 코마츠바라. 코마츠바라는 일본의 성씨 입니다. 우리의 김씨, 최씨, 박씨 같은~ 새로운 직원이 있네?...
끄적끄적 | blog.naver.com/usagi3
78p 도쿄 사람들이 커다란 은어를 자랑하는 것은 좀 우스운 일이다. 알을 밴 은어 또한 그런 의미에서 은어를 좋아하는 이들에게는 환영받지 못한다. 은어는 새끼 은어에서부터 알을 배기 전까지, 다시 말해 살이...
인디안밥 | blog.naver.com/honeyk0
(현재의 도쿄)에서 창업한 쿠즈모치(갈분 떡) 전문점. 15개월 동안 발효시킨 밀 전분을 쪄서 만드는 '쿠즈모치'는 화과자 중 유일한 발효식품이라고 하는데요 처음 가게를 연 주인은 에도에 있는 '카메이도...
재팬쿠루 | blog.naver.com/iamryo
그 중에서도 아카시와 쓰시마의 최고급 붕장어를 사용한 "붕장어 조림"은 자신있는 작품입니다.... 씹을 수 있을 정도로 맛있는 「반숙 문어」 붕장어 슾 붕장어 의 부속물을 푹고아 육수를 내어 다시마와...
손맛넷 다국적 미식 연구소 | blog.naver.com/klmsangkyun
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